Marie Vial est cheffe à Marseille (même si c'est à Bruxelles que nous nous sommes rencontré.e.s, on vous explique tout ça un peu plus bas ;)
Fan de notre spiruline, elle nous partagera bientôt ses meilleures recettes à base de spiruline, entièrement végétales !
Marie est un électron libre, autodidacte jusqu'aux ongles.
Elle est tombée dans la cuisine lorsqu'elle a décidé d'adopter une alimentation exclusivement végétale. Un choix éthique qui s'est transformé en véritable challenge et passion pour la cuisine alternative.
Une cuisine qui respecte à la fois l'environnement, l'être humain et le produit.
Ce challenge l'a conduit à ouvrir sa propre épicerie végétale et "zéro déchet" en 2016, à Bruxelles. Avec son compagnon, "La Grainerie" est devenue naturellement un lieu d'échanges et de riches expériences. Elle y lance rapidement un service traiteur.
C'est comme ça que nous nous sommes rencontré.e.s, et que la spiruline de Manjolive rentrait pour la première fois dans sa cuisine.
Si vous êtes bruxellois.e, de coeur ou de toute la vie, vous avez peut-être découvert notre spiruline à la Grainerie ou fait le plein d'énergie avec les fameuses Energy Balls à la spiruline qu'y proposait Marie :)
Puis c'est à Marseille qu'elle posera ses valises en 2019, avide de l'énergie fédératrice du soleil !
Elle continue à exprimer ici son amour pour la cuisine engagée. Après un enrichissant poste de sous-cheffe, elle lance aujourd'hui avec l'équipe de la boutique Jogging à Marseillle une épicerie locavore et un café dont elle signera la carte.
Nous avons hâte de nous y attabler pour découvrir ses assiettes qui feront la part belle aux petits producteurs du coin.
En attendant, elle nous partagera dans les jours qui viennent quelques-unes de ses recettes fétiches réalisées avec notre spiruline paysanne, devenue un essentiel de sa palette de condiments.
Sa couleur, ses vertus et son goût délicieusement iodé l'inspirent, pour notre plus grand bonheur !
Affaire à suivre !
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Rrecettes vegan à la spiruline de Marie vial
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JYupWMLW (lundi, 03 octobre 2022 00:22)
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